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农产品保鲜与加工专业

发布时间:2015/12/31 

   农产品保鲜与加工专业始建于1999年,是我校重点建设的骨干专业,2009年被评为市级示范专业,2011年被确定为辽宁省对接产业集群示范专业建设项目专业,2013年申报国家级示范专业,拥有较完善的教学和实训资源。为增强务“三农”的能力,实现国家关于农业科技创新的战略,全面造就新型农业农村人才队伍,把本专业建设成为国家一流示范专业,现开设的主要课程有计算机应用基础、食品化学、食品微生物学、食品检验与分析、食品营养与卫生、果品贮藏与加工、畜产品加工、焙烤制品加工、酿造工艺、食品机械、食品包装等基础和专业课程;学校设有乳品加工实训室、肉制品加工实训室、焙烤制品加工实训室、果品加工实训室、酿酒车间及食品检验实训室等实训车间,使学生毕业后能够掌握乳制品加工、肉制品加工、果品加工、焙烤制品加工、食品检验与分析等专业技能,成为实用专业技能型人才,以满足社会需要。
   农产品保鲜与加工专业与行业、企业互为依托,以培养一线高技能应用型人才为根本,以就业为导向,以适应社会人才需求为目标,以培养技术应用能力为主线,将职业能力培养和素质教育贯穿于人才培养的全过程,进一步加强校企合作,构建 “产学一体,‘1+1+1’技能递进”人才培养模式。
根据“产学一体,‘1+1+1’ 技能递进”人才培养模式的要求,改变以课堂为中心的教学方式。注重教学过程的实践性、开放性和职业性,把课堂设在农产品加工车间。按照企业生产模式,将实际的生产任务、实际的实训环境、实际的生产流程和实际的工作结果融入到实训教学中,实行轮岗式“四实”生产现场教学模式,边学边练,讲练结合,学做合一。强化学生职业能力培养,提高人才培养质量。建立“以人为本,重在能力”的课程评价体制,制定切实可行的评价标准和指标体系,采取教师自我评价、同行评价、学生评价、企业评价“四位一体”的评价方式,做到企业满意、家长满意、学生满意。
    实施“产学一体,‘1+1+1’ 技能递进”模式即第一学年主要任务为文化提升、技能培养,认知专业;第二学年巩固基础、技能强化,熟知专业;第三学年顶岗实习、技能提升,感知专业。同时根据农产品加工企业的多样性农产品保鲜与加工专业人才培养方向的多向性和学生职业需求的个性化要求,不断拓展专业方向。
   农产品保鲜与加工专业创办以来为社会培养了大批的专业技能型人才,毕业生遍布沈阳、抚顺、大连、天津等地诸多农产品加工企业,大部分毕业生已成为企业生产一线的业务骨干、技术能手,有的已经走上了车间、部门领导岗位,他们的敬业精神和业务能力赢得了企业和社会的赞许,也使我校赢得声誉。


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